La Palmeraie de Marrakech est constituée essentiellement de palmiers dattiers. C'est pourquoi nous avons tenu à faire une petite présentation de cette espèce, ainsi que de l'écosystème Palmeraie.

Le Palmier Dattier n'existe plus, semble-t-il, à l'état spontané. Désormais, on le retrouve cultivé au sud de l'Europe méditerranéenne et de l'Afrique du Nord jusqu'à l'Arabie Saoudite, l'Iran, l'Irak ou le Pakistan ou bien en espèce d'ornement. Dans la Palmeraie de Marrakech, cette espèce dominante se décline en diverses variétés.

Cette monocotylédone pérenne est bien différente dans sa structure et son mode de croissance des arbres proprement parler. En effet, le palmier se distingue essentiellement de ces arbres par le fait qu'il ne possède pas de formations secondaires (bois, liber) caractéristiques de ces derniers. La conséquence est que les palmiers n'ont ni branches, ni cercles annuels de croissance; ils ne se développent en hauteur que lorsqu'ils ont atteint leur plus grande circonférence, qui ensuite ne change plus, quelle que soit l'élévation de la tige ou stipe. Le palmier dattier peut monter jusqu'à 20-25 mètres. Son "tronc" est recouvert par les excroissances ligneuses que laissent après leur chute les pétioles foliaires et se termine par un très gros bourgeons apical. Celui-ci donne naissance aux feuilles, disposées en une couronne assez peu touffue, puis aux fleurs.